उत्तर वेल्सांतलो रग मॅनर णवव्या शेंकड्यासावन लॉर्ड न्यूबरोच्या कुटुंबांतलो आसलो, पूण ताणें वेगळे तरेन काम करपाचें थारायल्लें
उत्तर वेल्सांतल्या कॉर्विनांतल्या एका सुर्याच्या सप्टेंबर सकाळीं ताच्या चॉकलेटी लॅब्राडोर ट्रफल्साच्या फुडारपणा खाला, गोर्स आनी ब्रॅकन दोंगराच्या माथ्यार पास केल्या उपरांत, लॉर्ड न्यूबरो आमचे मुखार आशिल्लें खरखरीत दृश्य वर्णन करता. 'हें दी गु.' शेताच्या दुकाना मुखारच बेर्विन दोंगर आसात. एक फावटीं ही वसाहत दर्यादेगेवेल्या जमनीच्या कुडक्यांत विलीन जाल्ली आसून तिचो वाठार ८६,००० एकर आशिल्लो, पूण सोरो, बायलो आनी मेल्ल्या मनशांचीं कर्तव्यां पळोवन ती कुडकुडी जाता.
लॉर्ड न्यूबरो आनी ताचो कुटुंब 71 वर्सांचो. ते एक बारीक कटल फिश. तांकां कॅज्युअल कपडे, प्लेड शर्ट आनी लोकर घालतात. ते कॅज्युअल कपडे घालतात. ते रुग (उच्चारण रीग) मॅनर हांगा रावल्यात. पूण तातूंतलो एक क्रांतीकारी बदल १९९८ वर्सा जालो, जेन्ना लॉर्ड न्यूबरो (लॉर्ड न्यूबरो) हाणें आपल्या बापायच्या मरणा उपरांत ही पदवी मेळयली तेन्ना ताणें आपल्या वारसाचें सैमीक दायजांत रुपांतर करपाक सुरवात केली, जें त्या वेळार खूब असामान्य आशिल्लें. हालोवचें.
आयज रुगच्या पुरस्कार फावो जाल्ल्या ऑर्गेनिक मांसांत (“आमकां मिशेलिनाची उंचेली मान्यताय मेळ्ळ्या”) गोमांस, कोंबडें, हिरणाचें मांस आनी बाइसन हांचो आस्पाव जाता आनी रेमंड ब्लॅंक आनी मार्कस वेरिंग सयत शेफ हांकां आवडटा. रिव्हर कॉफी सावन हॉलांतल्यान क्लारेन्स मेरेन सगळेकडेन उत्कृश्ट जेवणाचे मेज आसात. पूण बाइसन आनी सिका (70 उत्कृश्ट जपानी हरणांचो एक प्रकार) ताची वाड करपाची तांक चड करून उत्तेजीत करपाची शक्यताय आसा: “व्हेनिसन आनी बाइसन हें फुडाराचें मांस-एक “आरोग्यदायी” तांबडें मांस जें नुस्त्या परस वा कोंब्या परस दुबळें आसता , तातूंत गरजेचीं खनिजां चड आसतात आनी चरबी उणी आसता.ते सुपर खाणां आनी एक खूब कार्यक्षम प्रस्ताव.”
आतां बापायक तें पळोवंक मेळ्ळें जाल्यार ताका तें वळखूंक मेळचें नासलें. "सारांत हें गोमांस आनी मटन. हें एक फामाद मुळावें उण्या प्रमाणांतलें, उण्या उत्पन्नाचें शेती, पूण ताका चड रसायनां वापरपाक आवडटात.हांवें ताका सांगलें जाल्यार म्हाका जीव जाय अशें सांगलें जाल्यार तो म्हाका तातूंतल्यान वंचित दवरूं येता.वारसा पासून.
लॉर्ड न्यूबरो हो सदांच एक ट्रेलब्लेजर आशिल्लो, पूण ताच्या निमाण्या साहसान ताका अजाप लेगीत केलें. तो ब्युटी मार्केटांत भितर सरपाचो आसा. फाटल्या दोन वर्सांत हांवें म्हज्या जिविता परस चड क्रीम तोंडाक लायलां.
वाइल्ड ब्युटी हें एक उच्च दर्जाचें ऑर्गेनिक कातीची जतनाय आनी कुडीची जतनाय घेवपाचें उत्पादन. टॉनिक फुलां आनी स्टेव्हिया तशेंच बर्गमॉट आनी नेटल शावर जेल हांचो आस्पाव आशिल्ले 13 उत्पादन आसात-ह्या माळेंतलीं 50% घटकां इस्टेटांतलीं आसात.
ताणें म्हणलें: “हांगाच्या दृश्टीकोना थावन प्रेरीत जाल्ली, आनी आमी ह्या मनोराक लागून कितें करुंक शकतात हाचो विचार.” “हांव खूब भोंवता आनी कर मुक्त विचार अणभवता, “हांगा काणी खंय आसा? ह्या उत्पादनांचे स्रोत खंय आसात? “मांसाच्या वापरा विशीं आमचे विचार हे, म्हाका दिसता हें इतलें म्हत्वाचें आनी कातीची जतनाय घेवपाकय तेच तत्व लागू जातले.”
ही श्रेणी वेगन, हलाल आनी ग्लुटेन मुक्त आसा. ताणें म्हणलें, म्हाका प्रामाणीकपणान सांगपाचें आसा, कारण थंय खूब बेईमानी आसा अशें म्हाका दिसता. फाटल्या कांय वर्सांत हांवें जायत्या उत्पादनांचेर संशोधन केलां, पूण आमी मेळयल्ल्या प्रमाणपत्रांच्या संख्येन उत्पादन मेळूंक ना.
रोगेचो प्रशासकीय वेवस्थापक इआन रसेल हाणें म्हाका सांगलें की तो उर्बेभरीत, उर्बेभरीत आनी सक्षम आनी अथक दिसता. दर दिसा तो सकाळीं 5.45 वरांचेर उठता (“आयज सकाळीं 6 वरांचेर कोणाक तरी जाप दितां, लंडनांत आमचीं उत्पादनां विकतीं घेवंक मेळटात काय अशें विचारतां”), आनी मागीर आपली ट्रेडमिल चलयता. ताचें नवें उत्पादन म्हळ्यार 4 हजार पौंड मोलाचें ऑक्सिजन जनरेटर, जें तो दिसाक दोन फावटीं वापरता. ताणें म्हणलें: “हांव सोपूत घेता: हें सगळें सासणाच्या तरणाट्यापणाच्या सोदाचो एक भाग.”
ताणें ही इस्टेट घेतली तेन्ना तातूंत फकत ९ कर्मचारी आशिल्ले, २५०० एकर, आनी आतां १२,५०० एकर (दुकान, कॅफे, टेकअवे आनी रेल्वे वरवीं-हें पयलें ब्रिटीश शेत सयत), तांकां १०० कर्मचारी आसात. फाटल्या 12 वर्सांत आमची उलाढाल 15 लाख पाउंडांतल्यान एक कोटी पाउंड जाल्या अशें तांणी सांगलें. ‘हो वाडत वचपी वेवसाय, पूण चड विविधताय आशिल्लो वेवसायय. शेतवडींतल्यान पयशे मेळनात, देखून शक्य आसल्यार मोल जोडप आनी मालमत्ता वापरप हो फुडल्या मालमत्तेची सुरक्षीतताय सुनिश्चीत करपाचो एक मार्ग. ”
मुखेल चारा सोदपी रिचर्ड प्रिडॉक्साक हें सैमीक रितीन ताणें आदल्या काळांत मॅनरांतल्यान चलयल्ल्या रानटी खाणां वेवसायांतल्यान आयलें, जो लंडनाच्या मुखेल रेस्टॉरंटां खातीर चारा सामुग्री खरेदी करपी रियल इस्टेटांतल्यान वाइल्ड ब्युटी मेरेन विकसीत जालो. “पयली गजाल म्हणल्यार सर्वेक्षणाचे रेकॉर्ड बारीकसाणेन वाचून सांगचें पडटलें की हीच इस्टेटाची वाड आमकां खबर आसा तशी, आनी मागीर फाटीं पळोवची पडटली ती अजूनय अस्तित्वांत आसा काय ना, आतां कितें आनी आनीक कितें?”
चड करून उत्पादनाक लीड टाईम आठ म्हयने आसता आनी पिकिंगाची हंगामीपण पळयल्यार फुडें नियोजन करप हें सगळें. लॉर्ड न्यूबरोन स्पश्ट केलें: “सुरवेक फॉर्मूला तयार करपी मनशाक सगळ्या हंगामांत स्पश्ट तकली दवरप कठीण जालें.” तिणें विचारलें, “हांव गोर्स घालूंक शकता, हीदर घालूंक शकता?रिचर्डान म्हणलें, “ना, तुका सगळो वेळ थंय आसूंक जायना. ”
हे घटक एकठांय करपाक आमकां फावो तो वेळ मेळचो हे खातीर आतां फेब्रुवारीचे सुरवेक कॅलेंडराची येवजण आंखल्या अशें प्रिडॉक्स हांणी सांगलें. आमचे कडेन हवामानाची डायरी आसा; फाटल्या वर्साची तुळा कशी जाता तें आमकां कळपाक जाय. ”
ह्या ऑपरेशनाच्या ल्हान प्रमाणाचो अर्थ प्राइडॉक्स चड करून सगळ्या हवामानांत 8 वरां रावता, गोर्स ते नेटल मेरेन सगळेंच काडटा.
जिविता परस प्राइडोची भुमिका व्हडली, ह्या वर्साची “हांव एक सेलिब्रिटी... हांगाच्यान भायर सरूंक दिव!” “सर्व्हायवल मार्गदर्शन आनी सल्लागार, Covid (Covid) खातीर, कंपनीन ऑस्ट्रेलियेचे सुवातेर Abgeele Castle (Abgeele) हाडलो.तो जल्मासावन चड करून खावड सोदता.
"म्हजे आवय-बापूय हे जमनीचेर काम करपी शेतकार. तांकां हेज वा शेतांतली दरेक वनस्पत समजना, तशेंच ताची वापर आनी रुच तांकां खबर ना. हें सामकें दुर्मिळ. म्हाका तें कळ्ळें ना घडये शाळेंत वचचे मेरेन. सगळ्यांक एकूच शिक्षण मेळना."
आयज सकाळीं तो न्हंयांत खोल मांडयो दवरून, पोरन्या उदकाच्या तणाच्या कांठार फुलपी एके तरेची वनस्पत तणांतल्यान बीट काडून व्हांवपाक भायर सरलो. "आमचो ध्येय एक ते दोन किलो सुकीं उत्पादनां एकठांय करप-[ह्या] वनस्पतींनी 85% ते 98% उदक आसता अशें दिसता. म्हजी खावपाची पद्दत म्हळ्यार एक दीस उदकाच्या प्रवाहांत चलून वचप, पूण वनस्पतींची देखरेखय आमी पळयल्या लोकसंख्येच्या त्याच वेळार घेवंक मेळपी उपाय. एकठांय करपाचे खर नेम आनी कार्यपद्दती आसात: सगळें मातयेच्या संघटणेक सादर करचें पडटलें.
मेडोस्वीट हो सॅलिसिलिक आम्ल (एस्पिरिनांत वापरतात तो घटक) आनी एक अॅस्ट्रिंजेंट हांचो मुखेल स्रोत आसून, वाइल्ड ब्युटीच्या क्लींजर, सीरम आनी दोळ्यांच्या क्रीमांत दिसून येता. “ताचे वखदी आनी वेदनाशामक परिणाम म्हाका खबर आसात, पूण कातीची जतनाय घेवपाक ताचो वापर म्हजे खातीर एक उक्तावण.” प्राइडोसान म्हाका तें कुसकुसपाक एक पान दिवन म्हणलें. तातूंतल्यान गोड मार्शमॅलो/काकडीची रूच येता. ताणें म्हणलें: “जेन्ना आमच्या ऑफिसांत हो ओलसाण डिहायड्रेट जाता तेन्ना तो एक बरो वास.” "आमकां खूब पायनियरिंग करचें पडटलें. "गो पिक नेटल" म्हणप सोंपें, पूण तें कशें सांठोवचें आनी कितलें जाय तें थारावप. वाटेर ताका कांय भयानक खीण मेळ्ळे.
बिछुआच्या पानाचे सकयले वटेनचे दरेक केंस फॉर्मिक आम्लान पूर्व-भरीत हायपोडर्मिक इंजेक्शनाभशेन आसतात, जे खूब चोळपी आसतात. डिहायड्रेटेड जातकच ते केंस मुळपाक पुरो जायनासलें, देखून आमी पयलेच खेपे यत्न केलो तेन्ना हांवें डिहायड्रेटराचें दार उगडलें आनी ह्या केंसांचो मेघ उस्वासांत घेतलो. म्हाका श्वासनली आनी फुफ्फुसांनी चाकू मारला. फुडले फावट मास्क, मोजां आनी चश्मे घालतां. लॉर्ड न्यूबरो हाचो जल्म ह्या मॅनराचेर जालो. ताचें भुरगेपण ह्या न्हंयांनी नुस्तें मारप आनी दोग भयणीं वांगडा पोनी चडप आशिल्लें. रम्य दिसता, पूण तो ल्हानपणा सावन स्वताक सिध्द करता.
"म्हजो बापूय आमचेर खूब खर आसा, ताचे कडल्यान म्हजी अपेक्षा खरेंच बरी नाशिल्ली" अशें ताणें म्हाका सांगलें. “तीन वर्सांचो आसतना म्हाका पेडलिंग करिनासतना मेनाई सामुद्रधुनीच्या मदीं तारवटी करून व्हेलो, आनी म्हज्या स्वताच्या फुडाकारान परत येवपाक सांगलें-तें बोटीचें तळें उगडप. माळो पांयतणां म्हणून वापरतात. ”
ताका ल्हानपणा सावन बापायभशेन शेतकार मानताले. “आमच्या सगळ्यांनी शेतांत काम करपाक जाय, हांव धा वर्सांचो आसतना ट्रॅक्टर चलयतालो.” पूण, ताणें मान्य केल्ल्या प्रमाण ताचो अभ्यास “संवसारांतलो सगळ्यांत बरो न्हय.” झगडप, वारंवार चाबकान मारप आनी पळून वचप हांचेखातीर तयारी शाळेंतल्यान काडून उडयल्या उपरांत ताका कृशी महाविद्यालयांत शिक्षण घेतलें आनी ताका ऑस्ट्रेलियांत धाडलो.
बापायन म्हाका एके वटेनची तिकेट दिली, आनीक 12 म्हयने दाखोवचे न्हय अशें सांगलें आनी मागीर स्वता तिकेट घेवपाक गेलो. घरा परतल्या उपरांत ताणें विमान भाड्यान दिवपी कंपनी आनी इलॅक्ट्रॉनिक्स तयार करपी सर्किट बोर्ड चलयलें आनी उपरांत सिएरा लिओनांतल्या नुस्तेमारी संरक्षण येवजणेचेर देखरेख दवरली आनी थंय तो तीन बंडांतल्यान वांचलो. “बंदूक जळटा तेन्ना हांव भायर सरलो, ती बरी सुवात नाशिल्ली. त्या वेळार बापूय जाण्टेपणांत आशिल्लो आनी घरा वचून मजत करची अशें म्हाका दिसतालें.”
जायतीं वर्सां तो सेंद्रीय अन्न खाता आसलो तरी ताका ही वसाहत वारसा मेळ्ळ्या उपरांतच लॉर्ड न्यूबरोन ती परतून बांदपाचें थारायलें. “आमी पयलेच पावटीं ऑर्गेनिक रितीन एकठांय जाल्यात.. म्हजी बायल सु (तां चें लग्न जावन ३२ वर्सां जालीं, आनी सगळ्यांक आदल्या लग्नांतली एक धूव आसा) म्हाका सदांच अशें वचपाक प्रोत्साहन दिता, आनी त्या खिणा सावन शेतकी मजेशीर जाल्या.
पूण सुरवेक तो चडपाचो संघर्श आशिल्लो. जायत्या शेतकी पंगडांनी (गोठाणी आनी मुखेल खेळ वेवस्थापक सयत) ताच्या बापाय खातीर 30 वर्सां परस चड काळ काम केलां आनी खोल मुळां रुजल्लीं मतां स्थापन केल्यांत. लॉर्ड न्यूबरोन म्हणलें: "तां कां म्हाका पुरायपणान पिशें दिसलें, पूण आमी तांकां हायग्रोव पळे वन व्हेले, थंय एक प्रेरणादायक शेत वेवस्थापक आसा. एकदां आमी प्रत्यक्षांत थंय काम करताना पळयल्या उपरांत ताका अर्थ जाता. आमी परत केन्नाच फाटीं पळयना."
ऱ्हगच्या ऑर्गेनिक प्रवासांत वेल्सचो राजकुंवर सदांच म्हत्वाचो आशिल्लो. "तो हांगा शेताक भेट दिवपाक आयला. ताचें सेंद्रीय शेतीचें गिन्यान, पर्यावरणाची काळजी, टिकावू प्रतिश्ठा आनी पुराय प्रामाणीकपण हें आमच्या प्रेरणेचो एक भाग हें निश्चीत. ताका समजतलें. ताका खूब कुशळ आशिल्ल्या हेज म्हणून राजकुंवर पयल्या हाताचें गिन्यान दिवंक शकता. रोगगेच्या हेझल, राख, ओक आनी ब्लॅकथॉर्न हांच्या पाचव्या कॉरिडोरांनी मॅनराची रानटी वनस्पत आनी प्राणी बदलून परतून येवपाक पळयलें हारसो, हेजहोग, थ्रश आनी तणाच्या वाठाराचो लॉर्ड न्यूबरो हाणें म्हणलें: “म्हज्या बापायक कुंडो ओडून सकयल दवरपाची प्रवृत्ती आसता-आमी मुळांतूच उरफाटें केलें.”
आन्येक मार्गदर्शक आनी इश्टीण कॅरोल बॅमफोर्ड, तिणें डेल्सफोर्ड हो ऑर्गेनिक फार्म स्टोर ब्रँड स्थापन केलो आनी कपडे आनी सोबीतकाय उत्पादांचो स्पिन-ऑफ आशिल्ल्या बॅमफोर्ड स्थापन केलो. लॉर्ड न्यूबरोन म्हणलें: "ऑर्गेनिक शेतीच्या मळार आमचें प्रमाण कॅरोला परस व्हड आसा, पूण तिणें केल्ल्या सगळ्या गजालींची हांवें सदांच तोखणाय केल्या. तिच्या पॅकेजींग आनी तिची टिकावू प्रतिश्ठा फाटल्यान आशिल्ल्या कल्पनांची हांव तोखणाय करतां.आनी हांव बॅमफोर्ड स्किन केअर प्रोडक्टांत गुंतल्या कोणाकूय म्हजो सल्लागार म्हणून कामाक घेता.
कोविडान सुरवेक वाइल्ड ब्युटीची रिलीज वसंत ऋतू सावन फुडें धुकलली. ह्या महामारीचो परिणाम रियल इस्टेटाचेर स्पश्टपणान जाला, तातूंत किरकोळ वेवसायांचेर चड परिणाम जाला. ताणें दुख्खान म्हणलें: “इस्टर हो चड करून आमचो सगळ्यांत चड व्यस्त वेळ, आमी दारांत उबे रावून गाडी वचपाची वाट पळयतात.” ब्रेक्झिटाची संभावना लागीं पाविल्ल्यान संघर्श करपाक शकपा खातीर आमकां दरेक मार्केटिंग चॅनलाची गरज आसतली अशें तांणी सांगलें. काळाच्या काळांत आमकां पळोवचें. "पूण आमी युरोपाचेर आदारून नात (२०% मांस परदेशांत निर्यात जाता-हांगकांग, सिंगापूर आनी मकाऊ, दुबय, अबू धाबी आनी कतार), देखून हें एक सुरक्षेचें जाळें. ह्या गिरेस्त बाजारांत निर्यात करपाक मेळपाची सुरक्षीतताय फुडाराक म्हत्वाची अशें म्हाका दिसता."
Covid च्या बाबतींत ताका भलायकेचो कांयच हुस्को ना: “हांव दर दिसा सकाळीं उठून व्यायाम करतां, आनी मेलो जाल्यार मरतां.” ताका चड हुस्को जाता तो शेतांतलीं जनावरां. “जनावरांक खावपाक जाय, आनी शेतकारांक Covid’s disease च्या परिणामाचो आमकां हुस्को आसा.” सुदैवान हें तांकां तोंड दिवचें पडटा अशें न्हय.
उबो रावून ताका समाधान जायना. ताची जिद्दी कामाची नीत (ताच्या आव्हानात्मक भुरगेपणांतलो दायज) म्हणल्यार तो दर दिसा जागो जाता आनी फुडें कितें करचें हाचो विचार करता? तर दायज खंय ​​वता? “वाइल्ड ब्यूटी उत्पादन लायन विकसीत करप चालू दवरप खूब म्हत्वाचें-आमी शॅम्पू, कंडीशनर, सनस्क्रीन हांचो अभ्यास करतात-पूण म्हाकाय एक जागतीक ब्रँड तयार करपाचो आसा, आनी आमी जपान, सुदूर उदेंत आनी मध्य उदेंतांतल्या वितरकां कडेन संवाद सादतात.” तुमी ऑर्गेनिक कातीची जतनाय घेवपाचीं उत्पादनां तयार करतात हें बापायक खबर आसलें जाल्यार तुमकां कितें दिसता? तो अविश्वासांत हांसलो. “तो कबरांत घुंवडावंक शकता... ना, म्हाका दिसता ताका अभिमान जातलो.. आतां ताका आपल्या भोंवतणचो पोळो पळोवपाचो आसा अशें म्हाका दिसता.”
ते भायर आपलो प्रिय बाइसन कळप परतून बांदपाची येवजण तो करता. दुश्ट कॅटरल जोराक मरण आयले उपरांत बाइसन कळपाचो आंकडो 70 वयल्यान 20 मेरेन देंवलो, “तें आडावपाक कांयच करपाक मेळना हें पळोवप आनी कळप सामकें वायट.” पूण लॉर्ड न्यूबरो लिव्हरपूल विद्यापिठा वांगडा रुग बाइसनाचेर चांचणी जातली अशी लस तयार करपाक वावुरता देखून अजूनय आस्त आसा.
आनी हवामानाच्या शेताचेर जावपी परिणामाचो ताका हुस्को जाला. ‘आमी व्हडले व्हडले बदल पळयल्यात. ल्हान आसतना हांगाचें तळें सदांच गोठून मरण येतालें. गिमाच्या दिसांनी गोठण जावचें ना. “उबदार हवामानांत प्रेरणा मेळटली अशी आस्त ताका आसा, आनी लॅव्हेंडर आनी द्राक्षवेली अशीं चड भूंयमध्य दर्याचीं पिकां लावपाची आस्त आसा.
"आमीं द्राक्षवेलीं खातीर वाजवी वाठार दिसलो ना जाल्यार २० वर्सां उपरांत म्हाका अजाप जावचें ना. आतां वेल्सांत एक-दोन द्राक्षमळे आसात. बदलांक आमी जुळोवंक जाय. ”
आपले बऱ्या स्थितींत शेत सोडून वचपाचो तो ठाम आसा. "म्हाका रग्ग फुडाराच्या उदरगती प्रमाणें जुळोवन घेवचें आनी ताका अशेंत जिवीत मेळोवंक जाय. देवान आमकां दिल्ले साधनसुविधा वापरपाक जाय. आमकां वारसा मेळिल्ल्या परस बरे कितें तरी सोडपाची जापसालदारकी आमकां आसा अशें म्हाका दिसता." म्हाका दिसता एका खाशेल्या रितीन ताचो बापूय चड मान्य करतलो.
आमी तुमकां The Telegraph संकेतथळार जाहिरात ब्लॉकर बंद करपाक सांगतात, जाका लागून फुडाराक तुमकां आमच्या प्रीमियम सामुग्रीचो वापर चालू दवरूं येता.